Muškátový květ mletý

Muškátový květ (latinsky Macis) je vnější obal muškátového oříšku, který pochází ze stromu muškátovníku pravého (Myristica fragrans). Tento stálezelený strom roste převážně v tropických oblastech, zejména na indonéských ostrovech Banda, které byly po staletí centrem obchodu s exotickým kořením.

Po sklizni se muškátový květ odděluje od muškátového oříšku, suší se na slunci a poté se mele na jemný prášek, který má světle oranžovou až načervenalou barvu. Na rozdíl od samotného muškátového oříšku je jeho chuť jemnější a více aromatická.

Muškátový květ má jemně nasládlou a lehce kořeněnou chuť s citrusovými tóny. Skvěle doplňuje sladká, ale i slaná jídla.

Použití

Přidává se do perníků, sušenek, ovocných koláčů. Přidává se také do vánočního cukroví a dýňového koláče. U slaných jídel je nejčastěji používán do bešamelových omáček, gratinovaných brambor, sýrových pokrmů nebo mletého masa. Hodí se také do jídel s dýní nebo batáty. Muškátový květ zvýrazní chuť krémových polévek, zejména dýňové, bramborové či květákové.

Hodí se výborně také do nápojů - horké čokolády, kávy, chai latté nebo domácího svařeného vína.

Země původu

Indonésie

Hmotnost

20 g