Hřebíček mletý

Hřebíček má silnou aromatickou vůni a je používán do sladkých pokrmů a moučníků jako jsou perníky, jablečné dezerty, čajové pečivo nebo nákypy. Při dávkování hřebíčku však musíme být opatrní, protože obsahuje trpké znecitlivující silice. Toho ostatně využívali léčitelé po celém světě. Zvláště při bolestech zubů doporučovali žvýkat hřebíček, který bolest otupoval.

Hřebíček je třeba součástí známé směsi koření pěti vůní. Tato směs se tradičně používá na přípravu kuřecího a vepřového masa a najdeme ji v pokrmech po celé jižní Číně i v těch nejzapadlejších pouličních stáncích. V Indii je tradiční součástí směsi garam másala a různých druhů karí.

Hřebíček je také silným antiseptikem, protože obsahuje velké množství silice eugenol (10 až 20%) Pro jeho desinfekční účinky a potlačování bolesti se přidává do ústních vod a do zubních past . Při bolestech zubů nebo zánětu dásní se doporučuje žvýkat celý hřebíček.

Hřebíček se sklízí jako poupata těsně před rozkvetením. Poupata se každým dnem zvětšují, obsahují více silic a samozřejmě nabývají na ceně. Jakmile však hřebíček rozkvete, ztratí svoji cenu. Po sklizni stačí hřebíček usušit na slunci a může být expedován. Největšími producenty hřebíčku jsou nyní Madagaskar, Zanzibar a Indonésie.

Hmotnost: 25g

Balení

Baleno v potravinářských černých sáčcích s okénkem a s uzaviratelným zipem pro uchování vůně a čerstvosti. Ručně popisováno.