Prosecco GIRO D'Italia 25

Poloha: Vinice v kopcovitém terénu asi 150 m n.m. orientované na východo-západ s 3 500 keři na hektar; 15letá réva. Průměrná produkce 2/3 kg na keř. Systém školení: Sylvoz.
Vinifikace: Ruční sklizeň v září, následuje jemné lisování a statická devastace. Primární fermentace probíhá v oceli při 18 ° C s vybranými autochtonními kvasinkami. Část červených hroznů je vinifikovaná samostatně s krátkou macerací, která dodává vínu barvu a typický charakter. Nové víno poté zraje na kalech po dobu jednoho měsíce, poté je filtrováno a a stočeno do nerezových tanků pro druhou fermentaci. Ta probíhá při 18 ° C s vybranými kvasinkami a trvá přibližně 20/25 dní, po nichž následuje 40/50 dnů zrání na kvasinkách.
Gastro párování: Aperitiv, ryby, pasta, pizza, antipasti
Teplota servisu: 5 - 6°C

Země původu: Itálie

Vinařství Astoria vzniká jako mladá společnost v roce 1987 jako projekt Paula a Giaorgia Polegato, kteří pocházejí z rodiny s velmi bohatou vinařskou historií. Vína pod jménem Astoria,,především pak ta šumivá, se velmi brzy proslavily v širokém okolí. V současné době jsou nedílnou součástí vysoké gastronomie v mnoha zemích nejen evropy. Astoria vlastní čtyřicet akrů půdy v jedné z nejkrásnějších vinařských oblastí Itálie, proslavené svým vlídným klimatem a neopakovatelnou harmoničností vinic. Vína z Valdobbiadenne jsou proslulá prakticky v celém světě. Za svá vína získala společnost Astoria desítky ocenění na světových vinařských soutěžích. V současné době nabízí jak vína tradiční, připravovaná dle letitých zkušeností, ale také velmi moderní vína, oslovující především mladší generace. Jako velmi důležité pro kvalitu vín považuje společnost Astoria používání moderních technologií a neustálé zdokonalování se ve svém oboru.