Extra panenský olivový olej „La Chinata“ je olej z oliv sbíraných v oblasti Sierra de Gata na severozápadě provincie Cáceres (Španělsko). V této oblasti sbíráme pouze ty plody, které mají vlastnosti, které považujeme za zásadní pro získání velmi kvalitního Extra panenského olivového oleje. Olivy musí být v optimální úrovni zralosti, čisté, zdravé a bez zjevných vnějších vad.
Pouze tímto systémem výběru můžeme našim klientům zaručit označení Extra Virgin, u které jsme si z hlediska kvality zcela jisti.
Náš extra panenský olivový olej je v zásadě charakterizován čtyřmi faktory:
- Intenzivní žlutá barva s několika stopami zelené.
- Sladká a plochá chuť, bez štiplavosti nebo hořkosti charakteristické pro oleje z jižního Španělska. Proto je dosaženo velmi příjemné chuti na patře, díky kterému je ochutnávka těchto panenských olejů skutečným potěšením.
- Velmi hutná vůně zralého ovoce.
- Velmi vysoký obsah mastných kyselin, díky nimž jsou tyto panenské oleje jedny z nejdokonalejších ze všech, které byly získány v různých olivových oblastech Španělska.
Musíme mít na paměti, že v oblasti La Sierra de Gata je většina oliv určena k přímé konzumaci, tedy stolní olivy, které se těší zaslouženému věhlasu po celém Španělsku (slavné olivy „Manzanilla Cacereña“). Jsou vysoce ceněny pro svou texturu a chuť, díky které jsou velmi příjemné na patře.
Olej se získává z oliv, které vzhledem k jejich malé velikosti nemohou být určeny k přímé spotřebě, takže extra panenský získaný z těchto plodů si zachovává všechny své nejcharakterističtější přednosti.
