Caputo mouka typ 0 (Manitoba Oro) 1kg

Silná pšeničná mouka s vysokým obsahem bílkovin, určená pro náročná kynutá a strukturovaná těsta. Vyniká elasticitou a roztažností, díky nimž je ideální pro dlouhé kynutí. Ideální pro přípravu kynutých těst, jako jsou pizzy, chleby, sladké pečivo, koláče a jiná bohatá kynutá těsta. Vysoký obsah lepku zaručuje nadýchané a dokonale vykynuté pečivo.

Manitoba Oro je vysoce kvalitní pšeničná mouka typu 0 s vysokým obsahem bílkovin, navržená pro těsta, která vyžadují maximální elasticitu, pevnost a roztažnost. Patří mezi tzv. silné mouky, vhodné pro dlouhé kynutí a náročné pekařské i cukrářské aplikace.

Díky své vysoké síle a stabilní lepkové síti je ideální pro přípravu kynutých koláčů, briošek, panettone, croissantů, babek i dalších strukturovaných těst. Výborně funguje i v kombinaci s jinými moukami, kde zvyšuje pevnost a objem výsledného těsta.

Manitoba Oro je vhodná jak pro domácí pečení, tak pro profesionální provozy, kde je kladen důraz na konzistentní výsledky, dlouhé fermentace a dokonalou strukturu hotových výrobků.

• Silná mouka typu 0 s vysokým obsahem bílkovin
• Vysoká elasticita a roztažnost těsta
• Ideální pro dlouhé kynutí
• Vhodná pro sladké pečivo i strukturovaná těsta

• Technické parametry

  Typ: Farina 0
  Hmotnost: 1 kg
  Obsah bílkovin: 14 %
  W: 360–380
  P/L: 0,45–0,55
  Trvanlivost: 12 měsíců